Resep Nasi Ubi Ungu
Bahan-bahan :
* 150 gr beras
* 100 gr ubi ungu
* 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
* 1/2 sdt garam
* 2 lembar daun salam
* 1 batang serai, ambil bagian putihnya lalu memarkan
Cara membuat nasi ubi ungu :
* Pertama-tama, kupas ubi lalu iris kecil-kecil
kemudian blender hingga halus, untuk mempermudah bisa ditambahkan sedikit air. Setelah halus kemudian saring dan ambil sari ubi
* Panaskan santan bersama sari ubi ungu, garam, daun salam dan serai hingga mendidih, kemudian masukkan beras yang telah dicuci sebelumnya. Masak dengan api sedang hingga air menyusut dan meresap ke dalam beras dan beras menjadi aron. Angkat.
* Panaskan kukusan. Kukus aron beras tadi hingga matang, sekitar 30 sampai 40 menit. Angkat dan nasi ubi ungu siap disajikan bersama dengan lauk pauk.
