Resep Bebek Goreng
Bahan-bahan :
* 1 kg daging bebek, potong menjadi 8 bagian
* 1 buah jeruk nipis, ambil perasan airnya
* 1 sdm garam, untuk melumuri bebek
* 2 lembar daun salam
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 1 liter air
* minyak goreng
Bumbu y ang dihaluskan :
* 10 butir bawang merah
* 5 siung bawang putih
* 2 cm kunyit
* 3 butir kemiri
* 1 cm jahe
* 1/2 sdt ketumbar butiran
* 1/2 sdt merica butiran
* 1 sdt kaldu bubuk
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt gula pasir
Pelengkap :
* sambal
* aneka lalapan sayur
Cara membuat bebek goreng :
* Pertama-tama cuci bersih daging bebek, lalu lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 30 menit, lalu cuci kembali dengan air bersih. Tiriskan
* Didihkan 1 liter air dalam panci bersama daun salam, lengkuas, jahe, serai dan semua bumbu yang telah dihaluskan, lalu masukkan daging bebek, kecilkan api, dan masak hingga daging bebek empuk dan air habis. Angkat bebek dan tiriskan hingga dingin.
* Panaskan minyak volume banyak dalam wajan. Goreng bebek berbumbu hingga kering. Angkat, dan bebek goreng yang nikmat siap disajikan bersama nasi hangat, sambal dan lalapan.
