Resep Sambal Ikan Tengiri
Bahan-bahan :
* 1/2 kg ikan tengiri
* 1 buah jeruk lemon, ambil airnya saja
* 1 sdt garam
* 1 siung bawang putih, haluskan
* minyak untuk menggoreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 3 siung bawang putih
* 5 buah bawang merah
* 5 buah cabai merah, buang bijinya
* 1 sdt terasi yang sudah dibakar/digoreng terlebih dahulu
* 2 sdt air asam jawa
* 1 buah tomat
* 1/4 sdt garam
* 1 sdt gula pasir
Cara membuat sambal ikan tengiri :
* Potong-potong ikan tengiri lalu cuci bersih, setelah itu lumuri ikan tengiri dengan garam, bawang putih halus dan perasan air jeruk lemon. Lumuri hingga rata keseluruhan. Diamkan selama 20 menit.
* Panaskan minyak goreng dengan volume banyak. Goreng ikan tengiri hingga matang dan kering. Angkat, sisihkan
* Panaskan 3 sdm minyak goreng, tumis semua bumbu yang telah dihaluskan hingga harum dan matang, lalu masukkan ikan tengiri yang telah digoreng tadi. Aduk-aduk hingga bumbu meresap dan agak kering. Angkat dan sambal ikan tengiri telah siap untuk disajikan.
