Udang Masak Telur Asin
Bahan-bahan :
* 500 gr udang ukuran sedang
* 1 sdt garam
* 1 buah jeruk nipis, gunakan perasan airnya
* 4 buah kuning telur asin
* 3 siung bawang putih, cincang halus
* 100 ml air
* 1 sdm tepung maizena, laritkan dalam sedikit air
* 2 sdm margarin
* minyak goreng secukupnya
Cara membuat udang masak telur asin :
* Bersihkan semua kotoran udang, belah punggung dan buang kepalanya lalu lumuri udang dengan garam dan perasan air jeruk nipis, diamkan selama 20 menit.
* Panaskan minyak goreng, goreng udang hingga matang namun tidak sampai kering. Angkat
* Hancurkan kuning telur asin. Panaskan mentega, lalu tumis bawang putih hingga harum, tambahkan telur asin, aduk hingga berbintik-bintik, setelah itu masukkan udang yang telah digoreng tadi, tambahkan 100 ml air, aduk hingga mendidih lalu tambahkan larutan maizena. Masak hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan udang masak telur asin telah siap untuk disajikan.
