Resep Ayam Pelalah
* 1 kg dada ayam
* 1 buah jeruk limau
* 3 buah cabai merah, buang bijinya lalu iris serong tipis
* minyak goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
* 7 butir bawang merah
* 4 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah
* 4 butir kemiri sangrai
* 3 cm kencur
* 2 cm lengkuas
* 2 cm kunyit
* 2 batang serai
* 1/2 sdt terasi
* 1 buah tomat
* 1 sdt garam
* 2 sdt gula merah yang telah disisir
Cara membuat ayam pelalah :
* Olesi ayam dengan bumbu yang dihaluskan, lalu bakar hingga matang matang. Setelah dingin lalu suwir-suwir ayam.
* Panaskan 3 sdm minyak, tumis sisa bumbu halus yang tadi dibuat untuk mengolesi ayam, tumis hingga harum, kemudian masukkan suwiran ayam bakar tadi, tambahkan perasan air jeruk limau dan irisan cabai merah, masak hingga semua bumbu meresap. Matikan api dan ayam pelalah siap untuk disajikan.
