Resep Sambal Goreng Krecek
Resep sambal goreng krecek
Bahan-bahan :
* 200 kerupuk kulit, rendam dalam air hingga lunak
* 100 gr kacang tolo, rebus hingga empuk
* 100 gr udang ukuran kecil
* 100 gr tahu, potong-potong lalu goreng
* 10 mata petai, belah menjadi 2
* 1 batang serai, memarkan
* 2 cm jahe, memarkan
* 2 cm lengkuas, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 3 lembar daun jeruk
* 10 buah cabai rawit merah, biarkan utuh
* 1 liter santan dari 2 butir kelapa
* 3 sdm minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan :
* 10 butir bawang merah
* 6 siung bawang putih
* 10 buah cabai merah besar
* 2 butir kemiri
* 2 cm kencur
* 1 sdt garam
* 2 sdm gula merah, sisir terlebih dahulu
Cara membuat sambal goreng krecek :
* Panaskan minyak, lalu tumis semua bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, jahe, lengkuas dan serai, tumis hingga harum, tambahkan udang dan petai, aduk-aduk lalu masukkan santan, kecilkan api sambil di aduk-aduk ters agar santan tidak pecah, lalu masukkan krecek atau kerupuk kulit, kacang tolo dan tahu goreng serta cabai rawit utuh. Masak hingga semua bahan matang. Matikan api.
* Sambal goreng krecek siap untuk disajikan
